Sızma Zeytinyağı

Yemeklik olarak değerlendirilemeyen asidi yüksek, kötü koku ve görüntüye sahip rafinelik yağların 'kolon sızması' denilen yöntemle ısıl işlemden geçirilip sızma yağ olarak piyasaya sunulması artık zorlaşıyor. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) aldığı karar ile Türk zeytinyağı tüketicisine rahat bir nefes aldırdı. Geçen ay Madrid'de yapılan IOC 97. dönem toplantısında, Teknik Komite "Kolon sızması" olarak adlandırılan zeytinyağlarının tespiti için yağ asit oranının üst limitini kilogramda 75 ppm olarak belirledi. Sahte sızma zeytinyağı ile ilgili olarak bu üst sınırın Tarım Bakanlığı tarafından Türk Gıda Kodeksi'ne ve zeytinyağı standartları tebliğine işlenmesi halinde sahte sızma zeytinyağları artık piyasada barınamayacak.

14.11.2011